196084, г. Санкт-Петербург, ул. Красуцкого, д. 4, лит. А
(812) 746-81-63
mmmsb@mail.obit.ru

Статьи

Главная / Статьи

Виды и формы кухонных ножей

В продаже есть немало ножей «узкой специализации»: для паштетов и бутербродных масс, для пиццы или помидоров, секачи, топорики, обвалочные, жиловочные ножи для мяса и другие. Покупать все существующие виды ножей для домашнего пользования нет смысла.

 

Подробнее...

Разновидности сырных ножей

Сырные ножи - разнообразны, это разнообразие диктуется характером продукта. Если бы не единый исходный продукт и более-менее однонаправленная технология работы с ним, мы считали бы разные сыры - совершенно разными видами пищи. Разные эксперты дают разную оценку количеству видов сыров на планете, но они не опускаются, как правило, ниже цифры 2000. Франция выпускает примерно 800 - 850 видов сыра, из них AOC (территориально защищенные марки) - 45.

Подробнее...

Шкерочный рыбацкий нож

Первые ассоциации, которые возникают у многих людей при слове «рыбалка» — река, живописная природа, костер и, конечно, уха. Все это является прекрасным способом свободного времяпрепровождения. Что же касается профессиональной рыбалки, а, точнее, промышленного лова, то романтике здесь не место. Рыбакам-промысловикам приходится надеяться лишь на удачу, выходя в море, навстречу непредсказуемой стихии.

Подробнее...

Виды промышленных мясорубок

На профессиональных кухнях и больших пищевых производствах устанавливают электрические мясорубки. Такое оборудование изготовлено из чугуна или стали. Модели могут быть различными по мощности, некоторые из них способны перерабатывать до 100 кг продукции в час. 
Многофункциональные мясорубки помимо основной задачи задействуют на просеивании муки, нарезке овощей, используют в качестве соковыжималки, ломтерезки, сыротерки, для изготовления томатной пасты. 
 

Подробнее...

Оборудование для разморозки мяса

На предприятиях пищевой промышленности, в заведениях общепита процесс разморозки продуктов требуется проводить быстро, без ущерба для вкусовых свойств и структуры волокон. Для этого существует технология дефростации – когда продукт размораживается в специальной камере под воздействием теплого, равномерно циркулирующего потока воздуха. 

Подробнее...

Оборудование для измельчения мяса

Машины для разделки и дальнейшей обработки крупных кусков мяса востребованы на крупных производствах, там, где работать приходится с цельными тушами. Есть также модели для среднего, мелкого и тонкого измельчения.
 

Подробнее...

2020   © ОАО «СПб МЯСОМОЛМАШ»   Карта сайта